广州是旅游商务职业学校的西餐烹饪专业分为三二分段中高职贯通班和烘培技术与高级饼店管理方向以及中西面点的中式点心方向。

  广州是旅游商务职业学校的中西面点的中西点心方向主要学习：广东点心技术、西式点心技术、烹饪基本功、面点造型基础、中式面点基础、面塑工艺、广东点心制作、筵席点心、地方风味点心、厨房管理等课程。主要培养的事面向星级酒店、宾馆、大中型餐饮企业的高素质人才。

   广州是旅游商务职业学校的的西餐烹饪三二二分段中高职贯通班的主要学习内容包括:西餐烹饪基础、烹饪美术、西餐烹饪技术、厨房管理、营养配餐、西餐英语、食品安全等课程，该专业主要也是面向星级酒店、宾馆、大中型餐饮企业要求培养现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识且具有较高的职业素养和科学基本素质的综合性专业型人才。

   广州是旅游商务职业学校的西餐烹饪专业的高级饼店管理方向主要学习的内容包括烘培基础、造型基础、面包制作基础技术、蛋糕制作技术、西饼制作技术、烘培营养与卫生、蛋糕裱花装饰与应用、巧克力及甜品制作、烘培经营与管理等课程。该专业主要要求学生能够具有较强的烘培技术，以后可以从事大中型烘培食品加工企业或进入星级酒店的西饼房等。